Las mesas de cocina son un elemento fundamental en cualquier hogar o restaurante. No solo son un lugar para preparar los alimentos, sino que también se convierten en el centro de reunión y convivencia de la familia o los comensales. En este artículo, te hablaremos sobre los distintos tipos de mesas de cocina y los materiales más populares para su fabricación.
Tipos de mesas de cocina
Existen varios tipos de mesas de cocina, cada una con características y ventajas particulares. A continuación, te presentamos los más populares:
Mesa redonda
La mesa redonda es la más popular y versátil. Es ideal para que todos los ocupantes se vean y puedan charlar cómodamente. Normalmente, no abarcan más de 12-14 personas y se recomienda sentar a 6 u En este tipo de mesas, no se puede marcar la presidencia, ya que todos los asientos tienen la misma importancia.
Mesa cuadrada
Este tipo de mesa no se utiliza demasiado, ya que matemáticamente solo admite a 4, 8 o 12 personas. Siempre tendrá que ser par y divisible por 4 para que todos los integrantes estén distribuidos de forma equilibrada.
Mesa rectangular
Es el tipo de mesa más utilizado en bodas y eventos al aire libre, de estilo campestre y verbenero. Está recomendada para eventos con pocos comensales, ya que se intentará ubicar a la mayoría en pocas mesas o en una larguísima. En este tipo de mesa, se puede marcar bien la presidencia a la inglesa (uno en cada punta) o a la francesa (ubicados en el centro, de un lado y otro).
Mesa ovalada
Esta mesa es muy parecida a la anterior, pero se diferencia porque para marcar la presidencia hay que hacerlo a la francesa, es decir, la pareja ubicada en el centro de la mesa a un lado y otro. El mayor inconveniente, igual que la mesa rectangular, es que los comensales no pueden verse ni hablar cómodamente entre todos, sino solo con los más cercanos.
Mesa imperial
Antiguamente, cualquier mesa muy grande con mucha capacidad recibía este nombre. Hoy en día, hace referencia a las mesas rectangulares con los extremos redondos. No hay esquinas, por lo que todos los integrantes de la mesa tienen vecino a izquierda y derecha. La presidencia siempre se sitúa en el centro, a la francesa.
Mesa en forma de U
Este tipo de mesa se utiliza en ocasiones contadas, como grandes banquetes (sin ocupar la parte interior) o cuando se quiere sentar a todo el entorno en la misma mesa que los anfitriones (se puede ocupar la parte interior). Aquí, hay que tener dos cosas en cuenta: nunca se deben ocupar los extremos de la mesa ni el lado frontal a la presidencia.
Materiales para mesas de cocina
Las mesas de cocina pueden estar fabricadas con diferentes materiales, cada uno con sus propias características. A continuación, te mencionamos los más comunes:
Piedra
Las mesas de piedra son muy duras y resistentes, especialmente las de granito. Permiten el corte directo sobre su superficie y resisten objetos muy calientes. Sin embargo, las mesas de mármol son menos duras y se rayan con más facilidad.
Compuestos macizos
Estos materiales se dividen en dos grupos: composites de cuarzo y composites acrílicos. Los composites de cuarzo son muy duros y resistentes, con una amplia variedad de colores. Los composites acrílicos, como el Corian, son moldeables y no tienen juntas visibles, pero son más fáciles de rayar y sensibles a objetos muy calientes.
Madera maciza
La madera maciza, como la de haya, es muy apreciada por su belleza y versatilidad. Las mesas de madera brindan un ambiente cálido y acogedor, pero son más porosas y susceptibles a rayaduras y productos corrosivos.
Acero
Las mesas de acero son las más higiénicas y se utilizan mucho en el sector de la hostelería. Son resistentes al calor, no se destiñen y son compatibles con los alimentos. Sin embargo, pueden rayarse con facilidad y las salpicaduras dejan huellas visibles.
Encimeras de formica
Estas encimeras están hechas de material sintético recubierto de plástico. Son fáciles de limpiar y vienen en una gran variedad de colores. Sin embargo, no son muy resistentes a las grietas y pueden presentar problemas a la hora de repararlas.
Porcelánico
Este material es una mezcla de cerámicas compactas cocinadas a altas temperaturas. Es muy resistente y duradero, con una absorción casi nula. Las encimeras de porcelánico son ideales para garantizar la durabilidad en la cocina.
La importancia de las mesas de trabajo en la cocina
Las mesas de trabajo son esenciales en cualquier restaurante, ya que en ellas se llevan a cabo todos los procesos de preparación de alimentos. Estas mesas deben ser prácticas y funcionales, además de ofrecer una capacidad de respuesta oportuna para atender las comandas en tiempo récord.
Al elegir una mesa de trabajo para un restaurante, es importante considerar el espacio disponible y la forma en que se integrará con el resto del mobiliario de cocina. Es fundamental seleccionar un modelo que se ajuste a las necesidades específicas de la cocina y permita un flujo eficiente de trabajo.
Existen diferentes tipos de mesas de trabajo para la hostelería, como las mesas centrales, murales y rinconeras. Estas mesas están fabricadas en acero inoxidable, lo que les otorga resistencia y durabilidad. Además, cuentan con estantes inferiores que permiten un almacenamiento eficiente de utensilios y otros elementos.
Las mesas de cocina son un elemento central en cualquier espacio culinario. Existen diferentes tipos de mesas, como las redondas, cuadradas, rectangulares, ovales, imperiales y en forma de U, cada una con sus propias ventajas. Además, estas mesas pueden estar fabricadas con materiales como la piedra, compuestos macizos, madera, acero, formica y porcelánico.
En el caso de los restaurantes, las mesas de trabajo son fundamentales para garantizar una preparación eficiente de los alimentos. Estas mesas deben ser prácticas y funcionales, permitiendo un flujo de trabajo óptimo. Al elegir una mesa de trabajo, es importante considerar el espacio disponible y las necesidades específicas de la cocina.
Las mesas de cocina son mucho más que un simple mueble. Son el centro de reunión y convivencia, así como el lugar donde se preparan los alimentos. Por tanto, es importante elegir una mesa que se adapte a tus necesidades y estilo de vida.
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