La Taberna Pesadilla en la Cocina es un restaurante ubicado en Madrid, España, que ha ganado popularidad gracias a su participación en el programa de televisión pesadilla en la cocina. Alberto Chicote, reconocido chef y presentador del programa, ha logrado convertir este lugar en un referente gastronómico en la ciudad.
Historia de la Taberna Pesadilla en la Cocina
A finales de los 90 y durante la década de los 2000, Alberto Chicote regentó dos restaurantes de moda en Madrid: Nodo y Pandelujo. Sin embargo, no fue hasta la aparición de pesadilla en la cocina en 2012 que Chicote se hizo conocido a nivel nacional. En el programa, Chicote visitaba restaurantes al borde de la quiebra y los ayudaba a mejorar su oferta culinaria y su gestión en general.
Después de su éxito en televisión, Chicote decidió abrir su propio restaurante, Omeraki, junto a su esposa Inma Núñez. Omeraki es un lugar donde Chicote ha podido plasmar su estilo único de fusión entre la cocina española y la japonesa.
El concepto y la decoración de Omeraki
Omeraki es un neologismo creado por Chicote que significa poner alma y corazón en griego. El nombre también evoca el concepto zen de la libertad creativa, fuerza y elegancia. El restaurante cuenta con una espectacular decoración, con cientos de cubos suspendidos en el aire, creando un ambiente único y moderno.
El logo del restaurante también refleja este concepto, con un círculo que se asemeja a un torbellino. Este diseño se encuentra presente en toda la estética del lugar, desde la decoración hasta la presentación de los platos.
La oferta gastronómica de la Taberna Pesadilla en la Cocina
La oferta gastronómica de Omeraki se basa en tres menús degustación con precios que oscilan entre los 65 y los 95 euros. Estos menús incluyen snacks, aperitivos, platos principales y postres. Lo interesante es que los platos principales cambian cada semana, por lo que siempre hay algo nuevo por descubrir.
Entre los aperitivos destacan los cinco ajos, donde se emulsionan diferentes tipos de ajo, como ajo negro, ajo asado, ajo frito, ajo cocido y ajo encurtido. También se puede disfrutar de un boquerón con picada de mango thai y una deliciosa croqueta de compango.
Los entrantes son una explosión de sabores y texturas. Destaca la tarta de cebolla con chantilly y flor de orégano, un plato que demuestra cómo con ingredientes sencillos se puede lograr una experiencia gastronómica excepcional. Otro plato estrella es el bogavante con chili crab, que invita a disfrutar de la comida sin miedo a ensuciarse las manos.
En cuanto a los platos principales, se pueden encontrar opciones tanto de carne como de pescado. Algunos ejemplos son las codornices con salsa de naranja y el secreto de cerdo ibérico a la brasa con salsa de miel. También se destaca el salmón curado en alga kombu con salsa de coco.
Los postres en Omeraki son una verdadera sorpresa. Uno de los más destacados es la naranja asada en papillote, donde incluso se puede comer la cáscara gracias a un tratamiento especial. Se sirve acompañada de helado de yogurt y pimienta, creando una combinación de sabores única.
Los vinos en la Taberna Pesadilla en la Cocina
En cuanto a la selección de vinos, Omeraki ofrece una amplia variedad de referencias de las principales regiones productoras de España y del entorno. Sorprende que la mayoría de los vinos se encuentren en un rango de precios entre los 30 y 40 euros, lo que indica que ha habido una cuidadosa selección para ofrecer opciones de calidad a precios accesibles.
Consultas habituales sobre la Taberna Pesadilla en la Cocina
- ¿Cuánto cuesta comer en Omeraki? Los precios de los menús degustación en Omeraki oscilan entre los 65 y los 95 euros.
- ¿Qué tipo de cocina se sirve en Omeraki? En Omeraki se fusiona la cocina española con la japonesa, creando platos únicos y sorprendentes.
- ¿Hay opciones vegetarianas en Omeraki? Aunque la oferta del restaurante se basa en menús degustación, es posible que se puedan adaptar los platos para vegetarianos previa consulta con el personal del restaurante.
En definitiva, la Taberna Pesadilla en la Cocina, o Omeraki, es un restaurante donde se puede disfrutar de una experiencia gastronómica única, con platos innovadores y una cuidada selección de vinos. La fusión entre la cocina española y la japonesa, junto con la creatividad de Alberto Chicote, hacen de este lugar una visita obligada para los amantes de la buena comida.
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