El edamame es un aperitivo que ha ganado popularidad en España en los últimos años. Originario de Japón, el edamame es la soja tierna recolectada y comercializada en su vaina. Este alimento es rico en proteínas vegetales, bajo en calorías y muy fácil de preparar. En este artículo, te mostraremos cómo cocinar el edamame y algunas ideas de recetas para disfrutarlo al máximo.
¿Cómo se cocina el edamame?
Existen diferentes formatos de edamame que se pueden encontrar en el mercado. Puedes encontrarlo en crudo o precocido, con la vaina completa o ya desvainado. A continuación, te mostramos cómo cocinar el edamame en casa:
- Cocción en agua: Para cocinar el edamame en agua, simplemente debes poner abundante agua a calentar y añadir las vainas cuando esté hirviendo. Cuece durante tres o cinco minutos, luego escurre el edamame y enfríalo con agua. Si ya estaba cocido, tardarás todavía menos en prepararlo.
- Cocción al vapor: Si prefieres cocinar el edamame al vapor, necesitarás una vaporera. Coloca las vainas en la vaporera y cocina durante unos cinco minutos. Luego, retira del vapor y enfría con agua.
Una vez que el edamame esté cocido y enfriado, puedes servirlo directamente, templado o frío. También puedes marinarlo con aderezos, salsas o saltearlo en la sartén, wok o plancha. Si decides saltearlo, recuerda cocer las vainas al dente antes de pasarlas por la sartén, siempre con el fuego fuerte y de forma breve.
¿Cómo se come el edamame?
El edamame se sirve entero y se come introduciendo la vaina completa en la boca, sujetándola por una punta para extraer las habas del interior. Es común acompañarlo con salsas y se puede desenvainar para incorporarlas en múltiples recetas.
El edamame es un ingrediente versátil que combina bien con diferentes sabores y texturas. A continuación, te presentamos algunas ideas y recetas para disfrutar del edamame:
- Sal y especias: Puedes sazonar el edamame con sal, pimentón dulce o picante, y ajo granulado según tus gustos.
- Salsa de soja y wasabi: Mezcla salsa de soja, vinagre de arroz para sushi y wasabi para darle un toque oriental.
- Sésamo y jengibre: Agrega sésamo tostado y jengibre fresco rallado para resaltar los sabores.
- Queso parmesano y limón: Prueba espolvorear queso parmesano rallado y ralladura de limón, luego rocía con aceite de oliva.
- Salsa de yogur y especias: Mezcla salsa de yogur, zumo de limón y una mezcla de especias zaatar para un sabor refrescante.
- Especias japonesas y aceite de sésamo: Utiliza una mezcla de especias shichimi togarashi y aceite de sésamo para un toque picante y aromático.
- Sal maldon, aceite de oliva y vinagre de Jerez: Una combinación clásica que resaltará los sabores del edamame.
El edamame también se puede utilizar en ensaladas, arroces, sopas, pastas y salteados. Combina bien con verduras, legumbres, pescados, carnes y mariscos. Incluso puedes sustituir los guisantes o habas tiernas en tus recetas favoritas por edamame para variar el sabor y agregar un toque de originalidad.
Propiedades del edamame
Además de su versatilidad en la cocina, el edamame tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud. Algunas de las propiedades del edamame son:
- Reducción del colesterol: Consumir edamame regularmente puede ayudar a reducir los niveles de colesterol dañino.
- Aporte de proteínas vegetales: El edamame es una fuente importante de proteínas de origen vegetal, hierro y calcio.
- Mejora de la salud ósea: El edamame es rico en magnesio y calcio, nutrientes esenciales para mantener unos huesos fuertes y sanos.
- Refuerzo del sistema inmunológico: El edamame ayuda a mantener el sistema inmunológico fuerte y sano.
- Aporte de antioxidantes: El edamame es una fuente de antioxidantes que ayudan a proteger el organismo contra el estrés oxidativo.
- Alto contenido de fibra: El edamame es una importante fuente de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y contribuye a una buena digestión.
El edamame es una opción saludable y deliciosa para incluir en tu dieta. Su fácil preparación y versatilidad en la cocina lo convierten en un ingrediente ideal para todo tipo de platos. ¡No esperes más y disfruta de los beneficios y sabores que el edamame puede ofrecerte!
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