La cocina salvaje es una propuesta gastronómica exótica que ha causado sensación en los últimos años en Madrid. Esta experiencia única, creada por el reconocido chef Fermín Azkue, combina la cocina japonesa fusión con un ambiente que nos transporta a la selva más exuberante. Con un espíritu desenfadado y juerguista, música de DJ y performances, la cocina salvaje ofrece un microclima de fiesta en el que es imposible no pasarlo bien.
Los Platos de la Cocina Salvaje
Los platos de la cocina salvaje destacan por la complejidad de sus matices y sabores. Se utilizan técnicas como el ahumado con distintos tipos de maderas aromáticas, marinados y maduración previa del pescado crudo. En el apartado de sushi y raw bar de la carta, se pueden encontrar desde sashimis y nigiris hasta originales rolls como el Dinamite, de cangrejo osaki glaseado en aderezo dinamita envuelto en hoja de soja y acompañado de mantequilla trufada.
Además, hay una variedad de tiraditos, como el de salmón con polvo de gochuang, el de atún con miso rojo o el de kampachi con patatas y salsa de ají amarillo. En cuanto a los platos principales, se destacan los elaborados en la robata, una parrilla japonesa que permite un mayor contacto con el carbón, y aquellos cocinados a baja temperatura.
Entre las especialidades de la cocina salvaje se encuentran la coliflor ahumada con puré, los carabineros a la robata, el bacalao negro y el wagyu A5 con arroz al wok, caviar y huevo.
Locales de Cocina Salvaje en Madrid
La cocina salvaje ha conquistado Madrid con tres locales para reservar mesa. El buque insignia se encuentra en el BLESS Hotel Madrid, ubicado en Velázquez, 6Otro de los locales se encuentra en La Moraleja, en la Plaza de La Moraleja, 1 en Alcobendas. Y, por último, se encuentra dentro de la Galería Canalejas, en la Plaza de Canalejas,
Cocina Salvaje en Marbella, Barcelona y Valencia
Además de sus locales en Madrid, la cocina salvaje también cuenta con presencia en otras ciudades de España. En Marbella, Barcelona y Valencia, los amantes de la gastronomía pueden disfrutar de esta experiencia única en sus respectivas sedes.
La cocina salvaje es mucho más que una experiencia gastronómica. Es un viaje a la selva más exuberante, donde se combinan sabores exóticos y técnicas culinarias innovadoras. Con sus locales en Madrid y otras ciudades de España, la cocina salvaje ha logrado conquistar los paladares más exigentes y se ha convertido en uno de los referentes de la gastronomía fusión en el país.
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