Málaga es una provincia española conocida por su rica gastronomía mediterránea. Sus platos típicos son una combinación perfecta de sabores frescos y alegres, ideales para combatir las altas temperaturas del verano. En este artículo, te presentaremos 14 platos típicos malagueños que no puedes dejar de probar cuando visites esta hermosa región.
- Espetos de sardinas, el plato estrella del chiringuito
- Sopa perota, una receta típica del Valle del Guadalhorce
- Porra antequerana, prima hermana del salmorejo
- Chivo lechal malagueño, carne característica de la provincia
- Ensalada malagueña, fresca y veraniega
- Ajoblanco, una sopa fría y cremosa
- Conchas finas, el molusco más malagueño
- Boquerones vitorianos, fritos al limón y en manojitos
- Fritura malagueña, un mix de pescado frito
- Campero, el bocata más malagueño
- 1Berenjenas con miel de caña, el entrante más delicioso
- 1Caldillo de pintarroja, una sopa picante tradicional marinera
- 1Plato de los montes o chorreño, no te quedarás con hambre
- 1Tortas locas, un postre dulce de hojaldre
Espetos de sardinas, el plato estrella del chiringuito
Los espetos de sardinas son el plato estrella de la costa malagueña. No puedes irte de Málaga sin probar estas deliciosas sardinas asadas en una barca por un experto espetero. La mejor época para disfrutar de este manjar es durante los meses sin r, cuando las sardinas están en su punto máximo de frescura y sabor.
Sopa perota, una receta típica del Valle del Guadalhorce
La sopa perota es uno de los platos más típicos del Valle del Guadalhorce, especialmente en la localidad de Álora. Esta sopa contundente se elabora con ingredientes sencillos que los jornaleros solían tener a mano en el campo, como pan cateto, tomate, cebolla y patata. Es perfecta para calentar el cuerpo en los días más fríos.
Porra antequerana, prima hermana del salmorejo
La porra antequerana es una sopa fría similar al salmorejo cordobés, pero con algunas variaciones. Es más espesa y se elabora con menos agua. Sus ingredientes principales son el tomate, el pimiento verde y se sirve con jamón serrano y huevo cocido. Es ideal para refrescarse durante los meses más calurosos del año.
Chivo lechal malagueño, carne característica de la provincia
El chivo lechal malagueño es una de las carnes más características de la provincia de Málaga. Se produce a partir de cabras de raza Malagueña, la primera carne caprina española con una marca de garantía. Este producto tradicional se puede preparar de varias formas y es muy apreciado por su sabor único.
Ensalada malagueña, fresca y veraniega
La ensalada malagueña es un plato típico de la provincia que es ideal para refrescarse durante los días calurosos del verano. Se elabora con ingredientes frescos como patata cocida, bacalao, cebolleta, huevo cocido, naranja y aceitunas aloreñas. Todos estos sabores se combinan en un delicioso aliño de aceite de oliva virgen extra.
Ajoblanco, una sopa fría y cremosa
El ajoblanco es otra sopa fría muy popular en la gastronomía malagueña. Se trata de una sopa cremosa hecha con almendras molidas, pan, ajo y aceite de oliva. Esta refrescante receta se suele servir con uvas y trozos de melón, lo que le da un toque dulce y jugoso.
Conchas finas, el molusco más malagueño
Las conchas finas, también conocidas como almejas de Málaga, son uno de los moluscos más consumidos en la costa malagueña. Se sirven crudas y se acompañan con sal, pimienta y un chorrito de limón al gusto. Son un verdadero manjar marino que no puedes dejar de probar.
Boquerones vitorianos, fritos al limón y en manojitos
Los boquerones vitorianos son otro plato emblemático de Málaga. Se trata de boquerones fritos y rebozados en harina, que se acompañan con limón y se presentan de diferentes formas. Puedes disfrutar de ellos en manojitos o abiertos al limón. Son una delicia del mar que no puedes perderte.
Fritura malagueña, un mix de pescado frito
La fritura malagueña es un plato típico que se sirve en los chiringuitos de la costa. Consiste en una mezcla de pescaíto frito que te permite probar un poco de todo: salmonetes, boquerones, calamares, calamaritos, rosada o pulpo frito, entre otros. Es un plato espectacular que te hará disfrutar de los sabores del mar.
Campero, el bocata más malagueño
El campero es un bocadillo típico de Málaga que todos los malagueños han probado desde pequeños. Se elabora con jamón cocido, queso, lechuga, tomate y mayonesa, y se le pueden añadir otros ingredientes al gusto, como pollo, beicon o huevo. Todo esto se sirve en un pan campero, redondo, tostado y crujiente. Es un bocado delicioso que no puedes dejar de probar.
1Berenjenas con miel de caña, el entrante más delicioso
Las berenjenas con miel de caña son uno de los platos favoritos de los malagueños. Se cortan en finas rodajas, se rebozan con harina y se fríen hasta que estén crujientes. Luego se sirven con una deliciosa miel de caña. Es un entrante que merece la pena probar.
1Caldillo de pintarroja, una sopa picante tradicional marinera
El caldillo de pintarroja es una sopa tradicional de pescadores muy picante que se consume en Málaga. La pintarroja es un pez de la familia de los tiburones que se encuentra en la bahía malagueña. Esta sabrosa sopa se elabora con una salsa de aceite, almendras, tomate, ajos y rodajas de pan frito. Se cocina con almejas y se sirve con guindilla, azafrán, limón y hierbabuena.
1Plato de los montes o chorreño, no te quedarás con hambre
El plato de los montes, también conocido como plato chorreño, es un clásico en las ventas de los montes de Málaga. Este plato contundente está pensado para recuperar energías después de una larga caminata. Se compone de lomo, chorizo, migas, patatas fritas, huevo y pimientos. Es un plato típico de Málaga que no es el más saludable, pero sin duda, una vez al año no hace daño.
1Tortas locas, un postre dulce de hojaldre
Terminamos nuestra lista con un postre clásico de Málaga: las tortas locas. Estas deliciosas tortas están hechas de hojaldre y se rellenan con crema pastelera. Se cubren con un glaseado de yema y se les añade una guinda en el centro. Son el broche perfecto para una comida malagueña.
Hasta aquí nuestros 14 platos típicos de Málaga que no debes perderte. Pero recuerda que hay muchos más platos sabrosos para probar en esta región. ¡Síguenos en nuestras redes sociales para estar al tanto de nuestras actualizaciones gastronómicas y reserva tu mesa en nuestro restaurante en El Chorro para disfrutar de la auténtica cocina malagueña!
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