Si eres un viajero amante de la buena comida y siempre estás ansioso por probar nuevos sabores en los destinos que visitas, entonces disfrutarás de la cocina egipcia. Aunque los ingredientes utilizados en la comida egipcia son de origen mediterráneo y pueden resultarte familiares, la forma en que se preparan es completamente diferente a la cocina española, ya que tiene influencias africanas y árabes. La variedad de platos que podrás degustar es amplia, desde los típicos mezzes que son aperitivos que se sirven antes del plato principal, hasta pescados, carnes y una gran variedad de verduras. Incluso las personas vegetarianas no tendrán ningún problema para encontrar opciones deliciosas en este país.
Platos Populares de la Cocina Egipcia
En Egipto, encontrarás una variedad de lugares para comer, especialmente en ciudades grandes como El Cairo. Te encontrarás con vendedores ambulantes que te ofrecerán desde sencillos bocadillos de queso hasta platos más elaborados como shawarmas o sopas de ternera. Sin embargo, ten precaución con los alimentos que no han sido cocinados completamente o el agua no embotellada. Además de los vendedores ambulantes, también encontrarás bares modestos con una pequeña variedad de platos, restaurantes adaptados al perfil del turista, buenos restaurantes de cocina local y excelentes restaurantes en los hoteles más exclusivos de la capital. Estos últimos pueden reservarse para una cena especial, ya que sus precios no son prohibitivos y suelen ofrecer vistas panorámicas de El Cairo.
Kofta: Brochetas de Cordero
Entre los platos de carne más populares y asequibles se encuentra el kofta, que consiste en unas originales brochetas de cordero. La preparación es sencilla, se elaboran albóndigas de carne (pueden ser de cordero o ternera) mezcladas con especias, las cuales se ensartan en un pincho y se cocinan a la plancha. El resultado es delicioso.
Mulukhiyah: Sopa Espesa de Plantas
Esta curiosa sopa de planta llamada mulukhiyah tiene un nombre relacionado con la palabra muluk, que en árabe significa rey. Según cuentan, incluso los reyes disfrutaban de su sabor. Es un plato muy típico que se prepara en casa y tiene como base la planta mencionada, junto con acelgas, carne, cebolla, cilantro, ajo, cardamomo y, a veces, limón. Se suele acompañar con arroz blanco y pollo asado.
Falafel: Croquetas Vegetarianas
Estas deliciosas croquetas vegetarianas a base de garbanzos son uno de los platos más populares y extendidos por todo el entorno. Además de garbanzos, también se utilizan habas en algunas variantes de la receta. El ingrediente principal se mezcla con ajo, cilantro o perejil, comino y otras especias. Es muy común servirlo como entrante, como uno de los mezzes mencionados anteriormente.
Koshari: Plato Variado y Económico
El koshari es uno de esos platos que puede resultar extraño por la combinación de ingredientes, pero es perfecto para recuperar energías después de caminar durante horas entre las pirámides de Giza. El koshari contiene arroz, lentejas, pasta (macarrones o espaguetis), cebolla frita y varias salsas (de tomate, de ajo o picante). Además, es muy económico, lo que lo convierte en una opción ideal para un viaje de bajo presupuesto a El Cairo.
Baba Ganoush: Cremosa Crema de Berenjena
El baba ganoush es una de esas recetas que después de probarla en Egipto, querrás hacerla en casa porque es muy sencilla y deliciosa. Forma parte de los entrantes habituales (mezzes) y consiste en una crema realizada con berenjena asada y aplastada con un tenedor, a la que se añade ajo, sal, comino, pimienta, tahini y un poco de limón. Solo necesitarás un poco de pan de pita para disfrutarlo.
Fatteh: Plato Tradicional de Carne
El fatteh, también conocido como fatta, tiene una larga tradición en Egipto, y se cree que tiene sus orígenes en el Antiguo Egipto y está conectado con la cultura nubia. Es un plato de carne que no se come todos los días y que, en los últimos tiempos, se reserva para encuentros familiares o durante el Ramadán. Se compone de carne de cordero o pollo, cocinada al horno, con una base de arroz blanco y salsas de tomate y yogur, además de frutos secos para darle un toque de sabor adicional.
Ful Medames: El Plato Nacional
Considerado el plato nacional de Egipto, el ful medames (literalmente habas enterradas ) es un plato que debes probar cuando visites el país. Es comúnmente consumido en el desayuno, pero también se puede disfrutar en cualquier momento del día. El ingrediente principal son las habas preparadas con un sofrito de ajo, acompañadas de cebolla picada, aceite de oliva, comino, perejil y limón. Se suele comer con pan de pita.
Mahshi: Verduras Rellenas
Este plato es perfecto para vegetarianos o para aquellos que deseen una opción más ligera, ya que consiste en verduras (berenjenas, calabacines o pimientos son las más comunes) rellenas de arroz con hierbas aromáticas. Se hornea y se sirve con salsa de tomate. Es delicioso, no debes dejar de probarlo.
Baklava: Delicia de Hojaldre
Dejamos para el final el postre, una delicia de pastel de hojaldre con frutos secos en su interior (generalmente pistachos, nueces o almendras). A los amantes de los dulces les encanta por su masa bañada en almíbar o miel.
Dónde Comer en El Cairo
Las opciones para comer en El Cairo son casi infinitas, ya que encontrarás restaurantes de todas las categorías. Algunos establecimientos muy bien considerados son Al Khal Egyptian, que sirve recetas egipcias presentadas de manera elegante, y el restaurante Horus del Barceló Cairo Pyramids, que ofrece platos egipcios e internacionales. Este último se encuentra en la planta 12 del hotel y ofrece unas vistas impresionantes de las pirámides. Cenar allí es como un sueño hecho realidad.
Otros restaurantes que también ofrecen una buena cocina son Felfela, con una decoración tradicional interesante; Koshary Abou Tarek, donde sirven principalmente un delicioso koshari a precios económicos; y Abou el-Sid, un restaurante muy recomendable con platos exquisitos, limpio y con un trato amable.
Dónde Dormir en El Cairo
Un viaje a una ciudad tan maravilloso como El Cairo merece un alojamiento que permita disfrutar de todos sus atractivos sin necesidad de grandes desplazamientos. Uno de esos hoteles es el Barceló Cairo Pyramids, un hotel de cuatro estrellas ubicado a pocos kilómetros de la meseta de Giza. Se trata de un hotel renovado que ofrece 236 amplias habitaciones con una hermosa decoración, además de piscina, tres restaurantes, bares y una terraza panorámica en la planta 12 que ofrece vistas increíbles. Dormir en un hotel como este es apostar por tener un viaje espectacular.
Consultas Habituales
- ¿La comida egipcia es picante?
- ¿Hay opciones vegetarianas en la cocina egipcia?
- ¿Es seguro comer en los puestos de comida callejeros en Egipto?
No todos los platos egipcios son picantes, pero algunos pueden tener un toque de especias que les brinda un sabor único.
Sí, la cocina egipcia ofrece una amplia variedad de platos vegetarianos, como el falafel, el baba ganoush y el koshari.
Siempre es recomendable tener precaución al comer en los puestos de comida callejeros, especialmente con los alimentos crudos o el agua no embotellada. Es mejor optar por puestos de comida que tengan una buena reputación y estén llenos de clientes locales.
La cocina egipcia es una combinación única de sabores y técnicas culinarias, influenciada por las culturas mediterránea, africana y árabe. Desde las brochetas de cordero hasta las croquetas de garbanzo, pasando por las sopas espesas y los platos vegetarianos, la cocina egipcia ofrece una experiencia gastronómica única. No te pierdas la oportunidad de probar estos sabores exóticos durante tu visita a Egipto.
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