En el entorno de la gastronomía, existen muchas recetas que han sido atribuidas a personajes históricos. Una de ellas es el solomillo Wellington, un plato británico que se dice fue inventado por el Duque Wellington. Aunque no se puede afirmar con certeza su origen, lo que sí podemos asegurar es que esta receta se ha convertido en un clásico de la cocina internacional. En esta ocasión, Carmen Solomillo nos trae su propia versión de este delicioso plato. Acompáñanos en esta aventura culinaria y aprende a preparar el solomillo Wellington en tu propia casa.
¿Quién fue el Duque Wellington?
Antes de adentrarnos en la receta del solomillo Wellington, es importante conocer un poco sobre el personaje al que se le atribuye su creación. Arthur Wellesley, primer duque de Wellington, fue un militar y político británico que se destacó por su papel en la Guerra de la Independencia y en la famosa batalla de Waterloo. Se le considera uno de los grandes estrategas militares de la historia y es ampliamente reconocido por su valentía y liderazgo.
Se dice que durante sus campañas militares, el duque Wellington solía disfrutar de un plato elaborado a base de solomillo de ternera envuelto en hojaldre. Esta receta se popularizó y comenzó a ser conocida como solomillo Wellington en honor al famoso militar. Sin embargo, no existe evidencia contundente que respalde esta teoría, por lo que su origen sigue siendo un misterio.
La receta del solomillo Wellington por Carmen Solomillo
Carmen Solomillo, reconocida chef española especializada en cocina internacional, nos trae su propia versión de este exquisito plato. A continuación, te presentamos los ingredientes y pasos necesarios para preparar el solomillo Wellington en casa:
Ingredientes:
- 1 solomillo de ternera
- Sal y pimienta al gusto
- Mostaza Dijon
- Lonchas de jamón serrano
- Hojaldre
- Huevo batido
Pasos:
- En primer lugar, sazona el solomillo de ternera con sal y pimienta al gusto.
- Unta el solomillo con mostaza Dijon por todos los lados.
- Envuelve el solomillo con lonchas de jamón serrano.
- Extiende una lámina de hojaldre y coloca el solomillo en el centro.
- Envuelve el solomillo con el hojaldre, asegurándote de sellar bien los bordes.
- Pincela el hojaldre con huevo batido para darle un bonito color dorado.
- Coloca el solomillo Wellington en una bandeja para horno y hornea a 200°C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas y servir.
¡Y eso es todo! Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un delicioso solomillo Wellington en tu propia casa. Puedes acompañarlo con una guarnición de patatas asadas o una ensalada fresca. ¡Bon appétit!
Consultas habituales sobre el solomillo Wellington
¿Qué tipo de carne se utiliza para hacer el solomillo Wellington?
El solomillo Wellington se elabora tradicionalmente con solomillo de ternera, pero también se pueden utilizar otros cortes de carne como el lomo de cerdo o el solomillo de cerdo. La elección de la carne dependerá de tus preferencias personales.
¿Se puede preparar el solomillo Wellington con antelación?
Sí, puedes preparar el solomillo Wellington con antelación y refrigerarlo hasta el momento de hornearlo. Solo asegúrate de envolverlo bien en papel film para mantenerlo fresco. También puedes congelarlo y hornearlo directamente desde el congelador, aumentando el tiempo de cocción.
¿Qué vino marida bien con el solomillo Wellington?
El solomillo Wellington es un plato que marida muy bien con vinos tintos robustos y de cuerpo completo, como un Cabernet Sauvignon o un Merlot. También puedes optar por vinos blancos secos con buen cuerpo, como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc envejecido en barrica.
El solomillo Wellington es un plato delicioso y elegante que se ha convertido en un clásico de la cocina internacional. Aunque su origen sigue siendo un misterio, lo que sí sabemos es que su sabor es simplemente irresistible. Gracias a la receta de Carmen Solomillo, ahora puedes disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu propio hogar. ¡No esperes más y atrévete a cocinar con Carmen!
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