Campana de cocina para restaurantes: todo lo que necesitas saber

La campana de cocina es uno de los elementos más importantes en un restaurante. No solo cumple con la función de eliminar los olores y humos generados durante la preparación de los alimentos, sino que también contribuye a mantener un ambiente limpio y seguro para los trabajadores y los comensales.

Índice
  1. ¿Qué es una campana de cocina?
  2. Tipos de campanas de cocina
  3. ¿Por qué es importante contar con una campana de cocina en un restaurante?
  4. ¿Cómo elegir la campana de cocina adecuada para tu restaurante?
    1. ¿Cuánto cuesta una campana de cocina para restaurante?
    2. ¿Cuál es la vida útil de una campana de cocina para restaurante?
    3. ¿Es necesario contratar a un profesional para instalar una campana de cocina en un restaurante?

¿Qué es una campana de cocina?

Una campana de cocina es un sistema de extracción de aire que se instala sobre la zona de cocción en los restaurantes. Su principal función es capturar los vapores, humos y olores que se generan durante la preparación de los alimentos y expulsarlos al exterior, evitando así que se propaguen por el resto del establecimiento.

Las campanas de cocina están compuestas por un cuerpo metálico que puede ser de acero inoxidable, aluminio o galvanizado, y cuentan con una serie de filtros y extractores que se encargan de purificar el aire antes de ser expulsado. Además, suelen tener luces incorporadas para iluminar la zona de cocción.

Tipos de campanas de cocina

Existen varios tipos de campanas de cocina, cada una diseñada para adaptarse a las necesidades específicas de cada restaurante. Algunos de los tipos más comunes son:

campana cocina restaurante - Cómo se llama la campaña de los restaurantes

  • Campana de extracción de aire: Es el tipo más tradicional y se utiliza en la mayoría de los restaurantes. Consiste en una campana que captura los humos y olores y los expulsa al exterior a través de un conducto de ventilación.
  • Campana con filtrado de aire: Este tipo de campana cuenta con un sistema de filtrado que purifica el aire antes de ser expulsado al exterior. Es ideal para restaurantes ubicados en zonas donde no es posible instalar conductos de ventilación.
  • Campana de recirculación: En este caso, la campana no expulsa el aire al exterior, sino que lo filtra y lo recircula dentro del establecimiento. Es una opción eficiente en términos de energía, pero requiere de un mantenimiento constante de los filtros.

¿Por qué es importante contar con una campana de cocina en un restaurante?

Contar con una campana de cocina adecuada es fundamental para garantizar la calidad del ambiente en un restaurante. Algunas de las razones por las que es importante incluir una campana de cocina en tu establecimiento son:

  • Eliminación de olores: La campana de cocina ayuda a eliminar los olores fuertes y persistentes que se generan durante la preparación de los alimentos. Esto contribuye a crear un ambiente más agradable para los comensales.
  • Prevención de incendios: Los humos y vapores generados durante la cocción de los alimentos pueden ser inflamables. La campana de cocina ayuda a evacuar estos gases y reduce el riesgo de incendios en la cocina.
  • Mejora de la calidad del aire: La campana de cocina evita la acumulación de humos y vapores en el ambiente, lo que contribuye a mantener un aire más limpio y saludable tanto para los trabajadores como para los clientes.
  • Cumplimiento de normativas: En muchos países, contar con una campana de cocina es obligatorio para cumplir con las normativas de seguridad e higiene alimentaria. No contar con una campana adecuada puede llevar a sanciones y multas.

¿Cómo elegir la campana de cocina adecuada para tu restaurante?

A la hora de elegir la campana de cocina adecuada para tu restaurante, tener en cuenta algunos factores clave:

  • Tamaño de la cocina: Debes asegurarte de que la campana tenga las dimensiones adecuadas para cubrir toda la zona de cocción de tu cocina.
  • Capacidad de extracción: La capacidad de extracción de la campana debe ser suficiente para eliminar eficientemente los humos y vapores generados durante la preparación de los alimentos.
  • Tipo de cocina: Si tu restaurante cuenta con una cocina que produce una alta cantidad de humos y olores, es recomendable optar por una campana con un sistema de filtrado de aire más avanzado.
  • Presupuesto: El costo de las campanas de cocina puede variar según el tipo y la calidad. Es importante establecer un presupuesto y buscar opciones que se ajusten a él.

¿Cuánto cuesta una campana de cocina para restaurante?

El precio de una campana de cocina para restaurante puede variar dependiendo de diversos factores, como el tamaño, la capacidad de extracción y la calidad de los materiales. En general, se estima que el costo puede oscilar entre los 500 y los 3000 euros.

¿Cuál es la vida útil de una campana de cocina para restaurante?

La vida útil de una campana de cocina para restaurante puede variar dependiendo del uso y el mantenimiento que se le dé. En general, se estima que su vida útil puede ser de aproximadamente 10 años.

¿Es necesario contratar a un profesional para instalar una campana de cocina en un restaurante?

Se recomienda contratar a un profesional para la instalación de una campana de cocina en un restaurante. Un experto en sistemas de extracción de aire puede asegurarse de que la campana se instale correctamente y cumpla con todas las normativas de seguridad.

La campana de cocina es un elemento indispensable en cualquier restaurante. No solo contribuye a mantener un ambiente limpio y seguro, sino que también ayuda a eliminar los olores y vapores generados durante la preparación de los alimentos. Elegir la campana adecuada para tu establecimiento es fundamental para garantizar el cumplimiento de las normativas y ofrecer una experiencia agradable a tus comensales.

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