Cuando cocinamos en casa, especialmente cuando preparamos comida para varias personas o cuando tenemos invitados, uno de los desafíos más comunes es cómo mantener la comida caliente sin tener que levantarnos constantemente de la mesa. En los restaurantes, todos los platos se sirven al tiempo, con la temperatura y la textura adecuadas, pero en casa esto puede resultar un poco más complicado. Sin embargo, existen técnicas que podemos adaptar de la cocina profesional para mantener la comida caliente y disfrutar de una comida perfecta en casa.
Trucos profesionales para mantener la comida caliente en casa
Existen varias maneras en las que los chefs profesionales mantienen los platos y las preparaciones calientes en la cocina. La mayoría de estas técnicas requieren de maquinaria y utensilios específicos, como las mesas calientes, los calienta platos o las gratinadoras. Sin embargo, con un poco de imaginación, podemos adaptar estas técnicas a nuestra cocina para que cada plato salga de la cocina a la mesa en su punto, caliente y sin perder su textura, sabor y aspecto.
¿Cómo se llama el aparato que se utiliza para calentar la comida?
El aparato que se utiliza para calentar la comida se llama calienta platos cocina, también conocido como Chafing Dish. Este es un calentador de comida que tiene como objetivo evitar que los platos de un buffet o catering se enfríen, manteniendo así su sabor y propiedades.
El Chafing Dish consta de una bandeja de acero inoxidable, cuatro patas que lo soportan y una cubierta con agarrador del mismo material. Este aparato es portátil y cuenta con uno o dos mecheros encendidos o un elemento eléctrico que genera el calor necesario para mantener los alimentos a la temperatura adecuada.
En el mercado existen diferentes modelos de Chafing Dish, con distintos tamaños, materiales y diseños, para adaptarse a las necesidades de cada negocio de hostelería. Estos aparatos son prácticos, robustos y elegantes, permitiendo que los platos se mantengan calientes y que los invitados disfruten de la comida en el momento que ellos elijan.
Historia y características de los Chafing Dishes
Los Chafing Dishes tienen una larga historia que se remonta a la antigua Roma. El político y escritor romano Cicerón ya hacía referencia a un recipiente de latón corintio con doble fondo que se utilizaba para mantener calientes las comidas ligeras. A lo largo de los siglos, estos aparatos evolucionaron y se adaptaron a las necesidades de cada época.
En Inglaterra, en el siglo XVII, la reina Ana Estuardo utilizaba braseros de plata sin asas sobre los cuales se colocaba el plato para mantenerlo caliente. Fue el rey Jorge II quien introdujo en la corte los Chafing Dishes con asas y soportes metálicos.
En el siglo XIX surgieron nuevos modelos de Chafing Dishes más ligeros, que se calentaban con quemadores de alcohol y se utilizaban para cocinar platos delicados como pescados, cremas, huevos o quesos. Estos aparatos estaban construidos en plata con mangos de madera para aislar el calor.
Actualmente, los Chafing Dishes están fabricados en acero inoxidable y cuentan con quemadores o elementos eléctricos para mantener la temperatura de los alimentos. Además, pueden tener diferentes formas, como rectangulares o redondas, y diferentes características, como tapas extraíbles, tapas roll-top o sistemas retráctiles de apertura.
Consejos para utilizar los Chafing Dishes
A continuación, te ofrecemos algunos consejos prácticos para utilizar los Chafing Dishes y mantener la comida caliente en casa:
- Nunca agregues alimentos frescos a un Chafing Dish en la mesa del buffet. Es mejor que saques la bandeja de comida usada y la reemplaces por una llena.
- Los Chafing Dishes rectangulares son ideales para alimentos que se deben mantener planos, como pechugas de pollo rellenas, filetes de pescado o lasañas. Los Chafing Dishes redondos son más adecuados para salsas y entrantes tipo cazuela.
- Utiliza siempre el combustible recomendado por el fabricante para los quemadores de los Chafing Dishes. No utilices otros combustibles que podrían causar accidentes o dañar el quemador.
- Las bandejas de acero inoxidable de los Chafing Dishes también se pueden colocar en el horno para mantener la comida caliente durante más tiempo.
Los Chafing Dishes más vendidos
En el mercado existen diferentes modelos de Chafing Dishes, pero aquí te presentamos los tres más vendidos:
Chafing Dish Olympia Milan
Este modelo cuenta con dos quemadores de combustible y está fabricado en acero inoxidable. Tiene una capacidad de 9,5 litros y es ideal para buffet y catering. Su precio es de 75,11 € (+IVA).
Chafing Dish con Tapa Pujadas Roll Top
Este modelo también cuenta con dos quemadores de combustible o eléctricos, y tiene una tapa tipo roll top. Está fabricado en acero inoxidable y tiene una capacidad de 9,5 litros. Su precio es de 223,20 € (+IVA).
Olla Vollrath 9100 Caliente
Esta olla para buffet tiene una capacidad de 10 litros y está fabricada en aluminio con una cuba interior y tapa de acero inoxidable. Es ideal para servir sopas, salsas, estofados, entre otros platos. Su precio es de 122,20 € (+IVA).
Los Chafing Dishes son aparatos ideales para mantener la comida caliente en casa o en eventos y fiestas. Están fabricados en acero inoxidable, cuentan con quemadores o elementos eléctricos y ofrecen diferentes características para adaptarse a las necesidades de cada negocio de hostelería. Utilizar los Chafing Dishes adecuadamente te permitirá mantener tus platos en su punto, caliente y delicioso.
¿Quieres saber más?
Si deseas obtener más información sobre los Chafing Dishes y otros elementos de menaje para tu negocio de hostelería, no dudes en consultar nuestro catálogo. En Hosteleria10 ofrecemos una amplia selección de Chafing Dishes de diferentes marcas y modelos, con la mejor relación calidad-precio. Si no encuentras lo que buscas, no dudes en contactarnos y estaremos encantados de ayudarte.
¿Te interesa seguir leyendo sobre Calienta platos cocina: consejos y trucos para mantener la comida caliente? Dirígete a la categoría .