Las berenjenas a la parmesana son un plato clásico de la cocina italiana que ha ganado popularidad en todo el entorno. Esta deliciosa preparación combina la suavidad de las berenjenas con el sabor intenso del queso parmesano y la salsa de tomate. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar las berenjenas a la parmesana siguiendo la receta tradicional de la cocina Paulina.
Ingredientes para las berenjenas a la parmesana
Para preparar las berenjenas a la parmesana necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 berenjenas grandes
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 500 ml de salsa de tomate
- 200 g de queso parmesano rallado
- Orégano y albahaca fresca para decorar
Preparación de las berenjenas a la parmesana
Para comenzar, corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, colócalas en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar por unos 30 minutos para que pierdan el amargor. Pasado este tiempo, enjuaga las berenjenas con agua fría y sécalas con papel absorbente.
En tres platos separados, coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Pasa cada rodaja de berenjena por la harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.
Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate. Luego, coloca una capa de rodajas de berenjena fritas y espolvorea queso parmesano rallado por encima. Repite este proceso hasta utilizar todas las rodajas de berenjena, asegurándote de finalizar con una capa de queso parmesano.
Prepara el horno precalentándolo a 180°C. Hornea las berenjenas a la parmesana durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y decora con orégano y albahaca fresca. Deja reposar por unos minutos antes de servir.
Cuántas calorías tienen las berenjenas a la parmesana
Las berenjenas a la parmesana son una opción deliciosa pero también nutritiva. Si estás siguiendo una dieta balanceada, tener en cuenta las calorías que aporta esta preparación.
Un menú balanceado debe contener distintos grupos de alimentos y nutrientes clave para garantizar una alimentación adecuada. Las berenjenas a la parmesana pueden formar parte de un menú balanceado, siempre y cuando se consuman en porciones moderadas.
Según Mi Menú Balanceado, un adulto promedio necesita alrededor de 2000 Kcal/día. Esta herramienta genera un puntaje basado en el aporte de energía y nutrientes de cada preparación o menú, reflejando cómo contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales.
Las berenjenas a la parmesana, en una porción de 200 gramos, aportan aproximadamente 300 calorías. Esto puede variar dependiendo de los ingredientes y las cantidades utilizadas en la preparación.
Recuerda que el valor calórico de un plato no es lo único que debes tener en cuenta al planificar una alimentación balanceada. También es importante considerar la calidad de los nutrientes que aporta y combinarlo con otros alimentos para obtener una dieta equilibrada.
Las berenjenas a la parmesana son una receta clásica de la cocina italiana que ha conquistado paladares en todo el entorno. Con su combinación de berenjenas, queso parmesano y salsa de tomate, este plato es una opción deliciosa para cualquier ocasión.
Siguiendo la receta tradicional de la cocina Paulina, puedes preparar unas berenjenas a la parmesana que te dejarán sin palabras. Recuerda tener en cuenta las calorías y los nutrientes que aporta esta preparación para mantener una alimentación balanceada.
No esperes más y prueba esta exquisita receta de berenjenas a la parmesana. Estamos seguros de que se convertirá en uno de tus platos favoritos.
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