El arroz tres delicias es uno de los platos más populares de la cocina china. Aunque su origen no es chino, se ha convertido en un clásico de los restaurantes chinos y es apreciado por su sabor y versatilidad. En este artículo, te contaré todo lo que necesitas saber sobre este plato y cómo prepararlo en casa.
Qué tipo de arroz se usa en la cocina china
El arroz es un ingrediente fundamental en la cocina china y existen diferentes variedades que se adaptan a cada tipo de plato. En la preparación del arroz tres delicias, se utiliza generalmente el arroz de grano largo. Este tipo de arroz es fácil de cocer y queda suelto, lo que lo hace ideal para saltear.
Es importante mencionar que en la cocina china se utiliza aceite de cacahuetes para sus famosos salteados en el wok. Este aceite tolera temperaturas elevadas y le da un rico sabor a la comida. Como alternativa, se puede utilizar aceite de girasol. Nunca se debe usar aceite de oliva, a menos que se quiera hacer una fusión entre la cocina china y mediterránea.
Otro ingrediente común en la cocina china es el aceite de sésamo, ya sea tostado o claro. Este aceite se utiliza exclusivamente para aportar sabor y no se debe freír con él ni utilizar grandes cantidades debido a su potente sabor. Se utiliza en salsas, vinagretas y salteados.
En China, no se prefieren las salsas o las sopas muy líquidas, por lo que se utiliza almidón de maíz o de arroz para darles un ligero espesado. Se disuelve un poco de almidón en un vaso con agua fría y se añade a la sopa o salsa para que espese en segundos.
Entre los ingredientes más característicos de la cocina china se encuentran las alubias fermentadas, que se utilizan como base en muchos salteados. También se utiliza el anís estrellado, una especia que se debe usar con moderación debido a su fuerte sabor. En general, se utiliza molido, pero también se pueden utilizar las estrellas enteras en guisos.
Otros ingredientes comunes en la cocina china son los brotes de soja, el jengibre, la mezcla de 5 especias, la pimienta de Sichuán, las salsas de chiles, ostras y soja, las semillas de sésamo, las setas oreja de árbol y shiitake secas, los tallos de bambú y el tofu.
Qué son las 3 Delicias
El arroz tres delicias es un plato conocido por todos, pero su origen no es chino como se suele pensar. En realidad, su origen se encuentra en Estados Unidos, durante la construcción del ferrocarril transcontinental americano en el siglo XIX.
En aquella época, miles de chinos fueron contratados por la Central Pacific para trabajar en la construcción del ferrocarril a cambio de un salario muy bajo. Después de la finalización de la construcción, muchos chinos se quedaron desamparados y tuvieron que buscar la forma de sobrevivir con las sobras que les dejaban los irlandeses y mormones. Fue así como surgieron los rollitos de primavera y el arroz tres delicias.
El arroz tres delicias consiste en mezclar el arroz que les daban como pago con las sobras de alimentos comestibles que encontraban. Las tres delicias son las gambas, la tortilla francesa y el jamón york, que son los ingredientes que se mantienen en todas las versiones del plato.
Receta de arroz tres delicias
Si te ha despertado la curiosidad la historia del arroz tres delicias y te apetece cocinarlo en casa, aquí tienes una receta sencilla:
Ingredientes:
- 250 gr de arroz largo
- 300 gr de gambas peladas
- 3 huevos batidos
- 1 zanahoria cortada a daditos
- 100 gr de guisantes finos
- 100 gr de jamón cocido cortado a tiras o dados
- Aceite de oliva virgen
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de salsa de soja
Preparación:
Cocemos el arroz en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 20 minutos. Dejamos reposar y enfriar. En una sartén amplia, agregamos un poco de aceite y echamos los huevos batidos. Rompemos los huevos cuajados en tiras. En la misma sartén, salteamos el jamón y luego lo retiramos. Sofreímos la zanahoria y, cuando esté al dente, añadimos los guisantes y retiramos todo. Sofreímos las gambas y añadimos el arroz junto con el resto de ingredientes salteados. Agregamos 2 cucharadas de salsa de soja y salteamos todo junto unos minutos. Servimos.
Esperamos que esta receta te haya gustado y que disfrutes del arroz tres delicias en casa. ¡Buen provecho!
Qué aporta el arroz tres delicias
El arroz tres delicias es un plato completo y equilibrado que aporta una buena cantidad de nutrientes. El arroz es una excelente fuente de carbohidratos, que son la principal fuente de energía del cuerpo. Además, las gambas aportan proteínas de alta calidad, mientras que la zanahoria y los guisantes aportan vitaminas y minerales esenciales.
Es importante destacar que el arroz tres delicias también puede ser adaptado a diferentes necesidades dietéticas. Por ejemplo, si sigues una dieta vegetariana, puedes omitir las gambas y agregar más vegetales como champiñones o tofu. Si sigues una dieta baja en sodio, puedes reducir la cantidad de salsa de soja utilizada.
El arroz tres delicias es un plato versátil y nutritivo que puede adaptarse a diferentes gustos y necesidades. Es una opción ideal para disfrutar de la cocina china en casa.
Cuántas calorías tiene un arroz tres delicias del chino
La cantidad de calorías en un plato de arroz tres delicias puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y la forma de preparación. En general, se estima que un plato de arroz tres delicias de tamaño medio contiene alrededor de 400-500 calorías.
Tener en cuenta que esta cifra puede variar significativamente dependiendo de la cantidad de aceite utilizado en la preparación y los ingredientes adicionales como el jamón o las gambas. Si estás siguiendo una dieta baja en calorías, puedes reducir la cantidad de aceite utilizado y optar por ingredientes bajos en grasa.
Recuerda que las calorías no son el único factor a considerar al elegir los alimentos. Tener en cuenta la calidad nutricional de los ingredientes y buscar un equilibrio en tu dieta diaria.
Consultas habituales
¿El arroz tres delicias es realmente chino?
Aunque el arroz tres delicias es ampliamente conocido como un plato chino, su origen no es chino. El plato se originó en Estados Unidos durante la construcción del ferrocarril transcontinental americano en el siglo XIX. Los trabajadores chinos utilizaron las sobras de alimentos para crear este plato y adaptarlo a sus necesidades.
¿Qué ingredientes se utilizan en el arroz tres delicias?
Los ingredientes más comunes en el arroz tres delicias son el arroz, las gambas, la tortilla francesa y el jamón york. Sin embargo, la elección de ingredientes puede variar dependiendo de quien lo prepare. Algunas versiones pueden incluir vegetales como zanahorias, guisantes o champiñones.
¿Puedo hacer una versión vegetariana del arroz tres delicias?
Sí, puedes hacer una versión vegetariana del arroz tres delicias. Puedes omitir las gambas y agregar más vegetales como champiñones, tofu o brotes de soja. También puedes agregar salsa de soja para darle sabor y color al plato.
¿Qué tipo de arroz debo usar para el arroz tres delicias?
Para el arroz tres delicias, se recomienda utilizar arroz de grano largo. Este tipo de arroz es fácil de cocer y queda suelto, lo que lo hace ideal para saltear. Sin embargo, si no tienes arroz de grano largo, también puedes utilizar arroz jazmín o arroz blanco.
El arroz tres delicias es un plato versátil y delicioso que se ha convertido en un clásico de la cocina china. Aunque su origen no es chino, ha ganado popularidad en todo el entorno por su sabor y facilidad de preparación. Con esta receta, puedes disfrutar de un auténtico arroz tres delicias en casa y sorprender a tus invitados con un plato delicioso y saludable.
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